一、单项选择题(每题2分，共16分) 1.被人们公认的世界电视的诞生日是________，此日_________公司正式进行电视播放。 A. 1936年11月2日 英国广播公司 B. 1926年11月2日 美国广播公司 C. 1936年11月2日 美国广播公司 D. 1926年11月2日 英国广播公...

2019-07-30 农学类

一、填空(每空0.5 分，共20 分) 1、民族传统体育的个体价值是从每一个独立的个体通过参与具体的传统体育活动来实现其 健身价值 、 娱乐价值 、 竞技价值 等方面的价值。 2、武术礼仪主要有四种即1、 抱拳礼 2、 鞠躬礼 3、 持械...

2019-07-30 农学类

一、填空(每空0.5 分，共20 分) 1、我国少数民族传统体育是指我国除了汉族以外的 55 个少数民族传统体育。 2、养生导引气功主要是通过 调心、 调息 、 调身 的三调过程，增强了皮层和皮层下中枢系统的协调性，疏通经络气血，提...

2019-07-30 农学类

名词解释题 1、烹饪原料 2、淀粉的糊化 3、淀粉的老化 4、褐变 5、感官检验 6、理化检验 7、发酵 8、后熟作用 9、高温杀菌法 10、叶菜类11、茎菜类 12、根菜类 13、果菜类 14、花菜类 15、果品 16、燕菜 17、鱼翅 18、鱼肚 19、半成品...

2019-07-30 工学类

判断题，正确的在题后括号内打，错误的打。 1.烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。 ( ) 2.与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。 ( ) 3.青蛙又称石鸡，学名黑斑蛙。 ( ) 4.合成食用色素一般都存在着不同程...

2019-07-30 工学类

1.鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类。( ) A.理化鉴定 B.味觉鉴别C.嗅觉鉴别 D.感官鉴定 E.触觉鉴别 2.烹饪原料的风味主要包括( )。 A.香味 B.色泽 C.气味 D.质感 E.新鲜度 3.下列畜类肉品浸出物中，属于含氮化合物的是...

2019-07-30 工学类

1.完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂和家畜饲料添加剂的食品是( ) A.普通食品 B.有机食品 C.无公害食品 2.北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为( ) A.白鹜鸭 B.连城白鸭 C.北京白鸭 D.白河鸭 3.马铃薯块根中...

2019-07-30 工学类

一、填空题 1、肉的主要组织有 结缔 、 上皮 、 肌肉 、 神经 。 2、结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为 疏松 、 疏松 、 脂肪 、软骨组织、 骨组织 和血液、淋巴等。 3、脂肪组织一般分为 储备 和 肌间 。 4、从细胞组...

2019-07-30 工学类

一、填空题(每空0.5分，共30分) 1、肉的主要组织有 、 、 、 。 2、结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为 、 、 、软骨组织、 和血液、淋巴等。 3、脂肪组织一般分为 和 。 4、从细胞组成上看，肌肉组织是由强有力收缩性...

2019-07-30 工学类

设计题 有如下三个关系模式： 学生：S(S#，SN，AGE，SEX) 属性含义依次为：学号，姓名，年龄，性别 课程：C(C#，CN，TEACHER) 属性含义依次为：课程号，课程名，教师 选课：SC（S#，C#，SCORE） 属性含义依次为：学号，课程号，成绩...

2019-07-30 工学类

简答题练习 1. 数据模型包含哪三个方面的要素？ ① 数据结构； ② 数据操作； ③ 数据约束条件。 2. 简述数据库管理系统的功能。 ① 数据定义；数据操纵； ② 数据库运行管理；数据组织、存储和管理； ③ 数据的建立和维护；...

2019-07-30 工学类

填空题练习 1．数据的最小存取单位是___ 数据项 _____。 2．DBMS的含义是______ 数据库管理系统 __。 3．数据库管理经历了三个发展阶段：人工管理阶段、文件系统管理阶段和 数据库系统阶段 。 4．用树型结构表示实体类型及实体间联...

2019-07-30 工学类

选择题练习 1．实体完整性规则是指关系中 D A．元组值不允许为空 B．属性值不允许为空 C．外码值不允许为空 D．主属性值不允许为空 2．数据库的概念模型 D A．依赖于计算机硬件和DBMS B．独立于计算机硬件，依赖于DBMS C．依赖于...

2019-07-30 工学类

一、单项选择题(在备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共30分) 1、实体是信息世界中的术语，与之对应的数据库术语为【 d 】。 A.文件 B.数据库 C.字段 D.记录 2、关系模型中，一个关键字是【 c 】。 A.可由多个任意属性组成...

2019-07-30 工学类

一、单项选择题(在备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共30分) 1、在数据库的三级模式结构中，描述数据库中全体数据的全局逻辑结构和特征的是【 d 】。 A.外模式 B.内模式 C.存储模式 D.模式 2、域的概念是【 b 】。 A.属性...

2019-07-30 工学类