2019年自考《观光农业开发与经营》章节复习汇总（上）

1.观光农业的概念

观光农业是在传统农业基础上发展起来的融农业和观光休闲为一体的新型产业。它以农业为载体，运用生态学原理和系统科学、环境美学的方法，合理地开发利用农业作为旅游资源，把农业生产经营活动和观光休闲活动有机结合起来。

2.观光农业的基本功能

生产功能;游憩与保健功能;经济功能;社会功能;教育功能;环保功能;文化传承功能

3.观光农业的前提条件

观光农业主要是以经过精心规划设计和建设的现代农业园区的形式出现，其前提条件必须有丰富的农特产品，浓郁的乡村文化与民俗，优美的田园和自然景观，便利的交通条件以及宽阔的土地面积。

4.构成观光农业园区的景观素材：自然素材;人工素材;事件素材。

5.列举构成观光农业园区常见的事件素材(5种以上)

6.观光农业园区的景观形

主要可分为物理形态、生态形态和文化形态

7.国外观光农业的发展阶段

萌芽阶段 以意大利在1865 年成立的“农业与旅游全国协会”为标志开始了观光农业的萌芽阶段。

观光采摘阶段 随着经济的发展，当人均GDP 达到3000 美元以后开始进入观光采摘阶段。

度假阶段 在人均GDP 达到7000 美元以后操作体验度假成为主要的旅游方式。

租赁阶段 在人均GDP 达到13000 美元的地区形成了观光农业的最高阶段----租赁阶段。

8.国外观光农业的主要特征

1)以具有特色的农场、庄园作为发展观光农业的依托

2)政府从政策上大力扶持

3)客源大部分为本国经济条件较好的人群

4)休闲农业内容多样性，融观赏、参与、购物等于一体。

9.我国发展观光农业的现实意义

1)发展观光农业对农村经济的意义

Ø 拉长农业产业链，拓宽农业增收渠道，直接增加农民的收益

Ø 降低产业劳动力成本，减少农产品的运销环节，直接增加农民的收入

Ø 促进农业转型，增加农村就业人口，繁荣农村经济

2)发展观光农业对新农村建设的意义

Ø 有利于缩小城乡差别，促进文明乡风的形成

Ø 有利于提高新农村的管理水平

Ø 有利于提高村民的文明素质

3)发展观光农业对旅游业的意义

Ø 观光农业是旅游业一个新的增长点

Ø 农旅互动，共同发展

Ø 实现农业和旅游业之间产业链的延伸

4)发展观光农业对生态环境保护与建设的意义

Ø 有利于合理开发、利用和保护农村自然、文化资源

Ø 有利于促进生态环境的保护与利用相结合，使农业走向健康持续的发展道路
 

第2章 观光农业类型及主要运行模式

1.由于自然资源、人文资源、农业资源和经济状况的差异，各地观光农业发展类型与模式表现为多样性。

2.观光农业园区按经营模式分类，有农庄经济型、园区经济型、特色产业型、自然人文景观型、农家乐型、农业贸易型等类型。

3.观光采摘园

观光采摘园，指在城市近郊或风景点附近开发特色果园、菜园、花圃、茶园等，让游客入内参与摘果、拔菜、切花、采茶等活动，亲身体验和享受收获季节的田园乐趣。观光采摘园是我国观光农业发展的最早形式，也是国外观光农业最普遍的一种形式。观光采摘园主要的服务对象是久居城市、经济基础良好、对产品品质要求较高、有回归田园体验农事劳作愿望的城市居民。

观光采摘园的基本特征为：

●距离城市较近，交通便捷。一般位于城市近郊或风景点附近，乘公交车可以方便到达;

●规模不求大，但要求集中连片，可新建也可利用原有的种植地改造而成;

●具备旅游景区的基础条件(路网通畅)和基本旅游设施(例如，停车场、观景平台、凉亭、坐椅等);

●物产丰富，四季皆有收获。依据观赏采摘季节不同，观光采摘园通常配置丰富多样的作物品种(例如，果树、蔬菜、瓜果、茶叶、花卉、五谷杂粮等)供游人采摘购买;

●采摘园中的基础设施(例如，道路等)和栽培管理技术(例如，果树矮化、果园清洁、无公害病虫防治技术等)都应保证游客参与农事活动时安全、便捷等;观光采摘园除了让游客自助采摘果实外，各个农耕季节，四季变换的农业景象，都是观光的好去处;

●园区名称突出主题特色，一般命名为观光采摘果园、观光采摘菜园、观光采摘竹园、观光采摘茶园、观光采摘草莓园、观光番薯园、观光花生园、观光玉米园、蘑菇采摘园等。

与普通农田、果园、菜园等相比，最显著的区别是观光采摘园出售优质无公害并可亲自收获的农产品和良好的基础条件及新颖的旅游设施。

3.教育农园

教育农园(场)又称认知农园、教育农场、学童公园、自然生态教室等，是利用农林业生产、自然生态、动植物、农村生活文化等资源，设计体验活动达到教育的目的，让旅游者在体验中学习的农业及相关领域的知识。

教育农园以展现农业科学知识(例如，动植物种类和品种及其生长过程)、农耕历史文化、生物多样性、生态、环保等自然知识和设计动手生产、制作等体验活动为主题元素，主要以儿童、青少年学生及对农业知识、自然科学知识感兴趣的旅游者为主要服务对象，兼备了知识传播和观光休闲娱乐双重功能，是21世纪观光农业的发展趋势，许多观光农业园区中都设置教育农园景区。

4.高科技农业示范园区的主要服务对象是中小学生和对高科技农业技术及农业新产品知识感兴趣的人群，其主要构成元素是：现代高科技农业技术和设施、农业新品种等。

5.农家乐是以农民家庭为基本接待单位，以利用自然生态与环境资源、农村活动及农民生活资源、体验生活为特色，以农业、农村、农事为载体，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容，以旅游经营为目的的观光农业项目。一般是在原有的农田、果园、牧场、养殖场的基础上，将环境略加美化和修饰，以纯朴的农家风光吸引城市居民前来观光游览。

农家乐具有很强的参与性，能让每个游客亲自动手，在轻松、愉快的参与过程中获得返璞归真的感受。

农家乐有以下特点：①游客以中、低收入层次的城市居民为主。“农家乐”观光农园一般费用都比较便宜，旅游消费实惠，颇受都市游客的青睐;②具有观光农业最基本的乡土性，游客可以直接的贴近大自然，可以直接参加农家所进行的各种农事活动，还可以品尝没有见过或很少见过的农产品，或者品尝自己付出劳动而得到的劳动果实;③观光项目受到农业生产季节性的限制，往往淡季、旺季差别十分明显。

6.市民农园是由农民提供土地，让市民参与耕作的园地。一般是将位于都市或近郊的农地集中规划为若干小区，分别出租给城市居民，用以种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺，其主要目的是让市民体验农业生产过程，享受耕作乐趣。市民农园以休闲体验为主，多数租用者只能利用节假日到农园作业，平时交由农地提供者代管。

市民农园中的农地多由各种类型观光农园提供，农地平时由农园中的专业人员代为管理，租用者在空闲时间才来管理。

7.1865年，意大利成立了“农业与旅游全国协会”。

8.观光农业运行的组成要素：(1)对观光农业有着需求的市场;(2)积极鼓励发展观光农业的政府;(3)提供观光农业技术的科研部门;(4)从事观光农业的企业
 

第3章 观光农业资源及其开发

1.观光农业资源是开展各种观光农业旅游活动的基础。

2.观光农业资源，指在一定时期、地点条件下能够产生经济、社会和文化价值，能为观光农业旅游开发和经营所利用，为开展观光农业旅游活动提供基础来源的各种物质和文化吸引物的总称。

3.观光农业资源的构成要素：(1)自然景观要素;(2)农业景观要素;(3)社会文化景观要素

4.观光农业资源的特征：(1)广博性;(2)地域性;(3)季节性;(4)观赏性;(5)文化性

5.对开发地进行观光农业资源的系统调查和科学评价工作，是进行观光农业旅游开发和经营的必要前提和有效保证。

6.观光农业资源调查的基本内容

观光农业资源调查的内容既包括观光农业资源本身的赋存状况，还包括资源的形成和存在的环境状况，以及资源开发的现状和开发条件等。

(1)观光农业资源赋存状况调查：资源类型调查;资源特征调查;资源成因调查;资源规模和级别调查;资源组合结构调整

(2)观光农业资源的环境调查：自然环境调查;人文环境调查;环境质量调查

(3)观光农业资源开发现状及开发条件调查：旅游要素调查;客源市场调查;区域内及相邻区域间资源相互关系的调查

7.观光农业资源调查的方法：(1)问询调查法;(2)统计分析法;(3)野外勘测法;(4)现代科技分析法;(5)分类对比法

8.观光农业资源评价的原则：(1)客观实际性原则;(2)全面系统性原则;(3)动态发展原则;(4)定性定量相结合原则;(5)市场性原则;(6)效益估算原则

9.观光农业资源综合评价体系主要包括以下6个方面的内容

(1)观光农业资源自身的价值条件：美学观赏价值;康娱价值;历史文化价值;科学考察价值;资源规模度及组合质量

(2)观光农业开发地的自然条件：地貌条件;气候条件;水文条件;土壤条件;环境质量状况

(3)观光农业开发地的社会经济条件：区域经济发展水平;资金条件;区域城镇依托及劳动力保证;物产和物质供应情况;建设用地条件;区域基础设施情况

(4)客源市场状况

(5)观光农业开发地的区位条件

(6)观光农业开发地的农业基础条件

10.一般体验性评价法 旅游资源的一般体验性评价法指评价者根据自己的亲身体验，对某一个或某一系列的旅游资源的整体质量进行定性评估。

资源及环境综合评价法 是国内学者黄辉实提出的一种定性评价法。该方法分别从两个方面对旅游资源进行评价：一是旅游资源本身，二是资源所处的环境。

“三三六”评价法 即国内学者卢云亭先生提出的“三大价值、三大效益、六大开发条件”评价体系。“三大价值”指旅游资源的历史文化价值、艺术观赏价值、科学考察价值。 “三大效益”指旅游资源开发之后的经济效益、社会效益、环境效益。“六大开发条件”指旅游资源所在地的地理位置和交通条件、景象地域组合条件、旅游环境容量、旅游客源市场、投资能力、施工难易程度等6个方面。该方法可用于对观光农业资源的自身价值、开发条件及开发效益等方面的定性评价。

11.层次分析法 其主要步骤如下：①将旅游资源的评价进行层次划分，划分出大类、类和层等，构成旅游资源评价模型树;②给出评价因子的大类、类、层的权重，对决策树中各层次，分别建立反映其影响关系的判断矩阵，通常是应用特尔菲法(delphi method，即专家咨询法)，获得评价因子排序权重及位次;③根据权重排序，以100分为总分，按权重赋予各个因素分值，得到旅游资源定量评价参数表;④根据各评价因子的权重，确定基本评价因子的指标分。

12.观光农业资源开发的概念与意义：

观光农业资源开发指为发挥、提高和改善观光农业资源对游客的吸引力，使得潜在的观光农业资源优势转化为现实的经济、环境和社会效益，并使观光农业旅游活动得以实现的经济技术活动。其实质是以观光农业资源为对象，通过一定形式的挖掘、加工和完善，以达到展示其价值，满足旅游者多方面需求的目的。

观光农业资源开发具有重要的意义：首先，对于区域旅游业而言，观光农业资源开发将农业生态景观与农业生产和乡村文化等内容进行有机结合，不仅可开拓旅游资源开发的新形式，为传统的旅游业发展增添新的动力，还可有效地对旅游者进行分流，减轻旅游热点景区的环境压力，延长旅游者的逗留时间;其次，对于农业而言，观光农业资源开发把农业建设、农业科技示范、农艺展示、农产品加工和旅游者的广泛参与融为一体，可带动农村商业、服务业、交通运输、建筑等相关产业的发展，促进农村产业结构的调整和优化，而观光农业开发者通过提高农业生产的科技含量，注重农业经济效益与环境和社会效益的协调发展，又能开辟农业可持续发展的新途径;再次，对于游客而言，观光农业资源开发不仅能满足都市人回归乡村、回归自然的心理需求，还可让游客在观赏农业景观，了解农业生产过程，品尝当地风味特产，体验农家生活的过程中，实现其观光、游览、品尝、购物、休闲、度假等不同类型的需求愿望。

13.国内外许多学者从不同方面就农业资源和旅游资源的开发利用提出的一些基础性理论，包括农业区位理论、增长极理论、旅游经济学理论、景观生态学理论、可持续发展理论等，均可作为观光农业资源开发的理论基础。
 

第四章 观光农业规划

1.观光农业规划是观光农业园区建设的前期工作，对观光农业园区的发展具有重要意义。

2.试详述观光农业规划中的“因地制宜，突出特色”原则

因地制宜，突出特色这一原则适用于很多行业和领域，具有普适性。

“因地制宜”中的“因”是指依据，“制”是指制定，“宜”是指适当的措施，简言之，就是要根据各地的具体情况，制定适宜的办法。突出特色是要求结合当地的条件，既要制定适宜的办法，更要体现当地的资源特点。因地制宜不排除对外来技术与文化的吸收，而应根据当地的自然环境、经济条件、风俗习惯、技术应用能力等进行有选择地引进与吸收，最好能依据当地特点进行改造创新。因地制宜与突出特色是辩证统一的，因地制宜可以在一定程度上强化产品的差异特色，进而突出特色。两者是构建观光农业产品核心竞争力的主要因素。

农业本身具有鲜明的地域性和季节性，发展观光农业必须根据各地的农业资源、气候条件、地理环境、农业生产条件和季节特点，充分考虑其区位特色和交通条件，因地、因时制宜，突出区域特色。特色是观光农业发展的生命线，也是观光农业兴盛的原因之一。正是因为很多人对这个行业充满好奇，这个行业有区别于其他各类旅游行业的独特魅力，它才能在诸多旅游项目中脱颖而出。规划项目越有特色，其竞争力和发展潜力就越强。因此，在观光农业规划中，要与实际相结合，发挥资源优势，保持其“人无我有，人有我新、人新我精、人精我特”的垄断性优势地位。

3.观光农业规划设计内容主要应包括观光农业功能布局与分区、观光农业园区农业景观设计及观光农业园区交通道路设计等内容。

4.观光农业园区按功能性质划分为观赏区、示范区、休闲体验区、产品收获区、认知区、旅游服务区(管理服务区、休闲配套区)等六大功能区。

5.观光农业园区交通道路优化设计原则：(1)主、次道路分明原则;(2)突出主题原则;(3)不重复原则

6.观光农业园区交通道路系统由一级路、二级路和游步道三级组成。

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